El mandato del CATIE se enfoca en apoyar a los países de la región para que desarrollen una gestión sostenible e inclusiva de la agricultura y los recursos naturales.
En 2019, la institución trabajó, con el apoyo de diversos socios y donantes, a través de múltiples proyectos y el fortalecimiento de capacidades en temas claves, que atienden las demandas de la región. Entre las acciones desarrolladas en los países destaca la transferencia de tecnologías y conocimiento y la incidencia en políticas a diferentes escalas, lo cual contribuye con la reducción de la pobreza y el desarrollo económico, social y ambiental de la región.
A continuación, se muestra un resumen de estas acciones en los países.